Montecillo Rosé

Variedad de uva:

60% Tempranillo, 30% Garnacha y 10% Viura.

ELABORACIÓN Y CRIANZA

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Maceraciones cortas en frío con los hollejos siempre en atmósfera inerte. Una vez conseguido un color muy sutil, elegante y de baja tonalidad, se obtiene el mosto por el método tradicional de sangrado por gravedad y se deja desfangar en frío hasta conseguir una turbidez correcta. Trasiego a depósitos de acero inoxidable, fermentación alcohólica a baja emperatura para potenciar los delicados aromas de cada variedad. Cada varietal fermenta por separado.

Garnacha y Graciano realizan una fermentación maloláctica parcial. Se realiza el ensamble de los tres varietales una vez terminada la fermentación y se macera durante semanas, homogeneizando el vino con sus lías finas para aportar mayor dulzor y amplitud en boca.

NOTA DE CATA

COLOR: Cristalino y brillante, rosa pálido muy vivo y delicado con reflejos lilas.

AROMA: Destaca por su singularidad aromática, frutosidad y frescura. Intensas notas de flores como la violeta junto con recuerdos de fresas y nata, por último se encuentran notas de fruta roja.

BOCA: Amplio y envolvente con una acidez muy bien equilibrada con notas golosas, muestra un excelente frescor. En post-gusto las notas olfativas se transforman en algo más fino y complejo donde descubrimos intensos aromas varietales.

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MARIDAJE

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Se puede disfrutar con una variedad de platos como ensaladas, arroces cremosos, carnes blancas, pescados y mariscos.

Temperatura de servicio: 10 ºC a 12 ºC.

Premios y Galardones

90 puntos

90 puntos

JamesSuckling.com

2017

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