Diario de Merche – Día 6 Después de comprobar en la base de datos los resultados del laboratorio, he ido a revisar la temperatura y humedad del gran botellero manual que albergamos en Bodegas Montecillo. Y entonces he caído en la cuenta de que debía recordaros una cosa muy importante: que mi labor como enóloga …
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Cata de vino tinto en barrica
El Diario de Merche- Día 5 ¡El trabajo aquí parece que nunca termina! La vendimia, por su puesto, nos ha traído este año mucha faena. Como siempre, vaya. Pero tenéis que imaginar que el vino de esa uva recién recogida no es el único que tenemos presente aquí, ¿verdad? El vino de la cosecha del …
Curiosidades e Importancia de las Barricas
El Diario de Merche – Día 4 Como ya habéis averiguado, muchas de mis jornadas las paso rodeada de barricas de madera. Para mí, estas barricas son algo muy especial. No son simples recipientes de almacenamiento, sino custodias que encierran dentro de sí el misterio que producirá ese gran vino que te seduzca con su …
Fermentación en Barrica
El Diario de Merche – Día 3 Hoy madrugué un poquito para revisar la fermentación de vino blanco en barrica. ¿Os ha sorprendido lo del vino blanco? Pues sí, estamos trabajando en un nuevo vino blanco, pero chitón, que os lo cuento en confianza a vosotros. Ya sabéis que no perdemos de vista el futuro, …
Muestreo previo a la vendimia
El Diario de Merche – Día 2 Hoy ha sido uno de esos días en los que trabajar es un auténtico placer porque ha lucido un magnífico sol. Esto nos permitió disfrutar del aire libre mientras realizábamos el muestreo de los últimos viñedos para la vendimia. La toma de muestras es uno de los trabajos que …
Me presento, soy Merche, la enóloga de Bodegas Montecillo
El Diario de Merche – Día 1 ¡Muy buenas! Cuando conoces a alguien comienzas por un saludo, y desde luego leyendo mi diario vais a conocer mucho de mí. ¿Quién soy? Me llamo Mercedes García. Bueno, en realidad todo el mundo me llama Merche. Aunque nací en Madrid, ahora no entenderíais quién soy fuera de …
