No puede haber recetario riojano que se precie sin unas “patatas con chorizo”. Nadie mejor que el chef de Cachetero (Txebiko) en compañía de la enóloga de Bodegas Montecillo, Mercedes García, para desvelarnos los secretos de unos de los platos imprescindibles de la cocina tradicional riojana. La clave de esta receta está en la forma …
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Huevos Trufados con Patatas y Setas maridado con Montecillo Crianza 2011
A pie de viña, nuestra pareja preferida: Txebiko, chef y propietario del restaurante Cachetero, y Mercedes García, la enóloga de Bodegas Montecillo, cocinan una receta muy especial: el huevo trufado. Como acompañamiento a este plato hemos escogido la patata panadera y los champiñones, ya que La Rioja es una región muy conocida por sus setas …
Rabo de Vacuno al Estilo Riojano maridado con Montecillo GRSE 2001
Qué mejor enclave para cocinar un plato tradicional que entre los viñedos de La Rioja. Txebiko, chef y propietario del restaurante Cachetero, nos da las claves para cocinar este guiso lento: Rabo de vacuno al vino tinto. Merche, la enóloga de Bodegas Montecillo, le acompañará en el proceso de elaboración de esta deliciosa receta. Importante …
Trufas con Chocolate al Vino Tinto maridado con Montecillo Gran Reserva 2008
¿Cocinar unas trufas con chocolate al vino tinto de Rioja en plena naturaleza? Txebiko, el chef y propietario del restaurante Cachetero, y Mercedes García, la enóloga de Montecillo, nos demuestran que todo es posible. Este característico dulce, ideal para la época navideña, toma su nombre por su parecido aspecto con las trufas que crecen en …
Bacalao a la Riojana maridado con Montecillo Crianza 2011
Al pie del emblemático León dormido, en La Rioja, vamos a cocinar esta receta centenaria de la mano de Txebiko, chef y propietario del restaurante Cachetero. Nos acompaña la enóloga de Bodegas Montecillo, Mercedes García, ya que no podemos olvidar descubrir el mejor vino para disfrutar de esta comida, maridaje que hallarás en “Cachetero: más …
Patata Laminada con Foie y Trufa maridado con Montecillo Crianza 2011
En un viñedo en el corazón de La Rioja, Txebiko, chef y propietario del restaurante Cachetero, nos enseña a cocinar Patata Laminada con Foie y Trufa con una excepcional compañía: Mercedes García, la enóloga de Bodegas Montecillo. Antes de nada, lo más importante es contar con el producto más fresco y de mejor calidad. Para …
Txebiko y Montecillo presentan: “Cachetero: más de 100 años de cocina tradicional riojana”
Cachetero más de 100 años de cocina tradicional riojana. Un matrimonio perfecto entre dos casas centenarias que combinan la tradición con la innovación. El chef y propietario de Cachetero, José Luis Vicente Gómez “Txebiko”, presenta 41 recetas tradicionales de este centenario restaurante incluyendo secretos culinarios y maridadas con vinos de Bodegas Montecillo y Bodegas Osborne. …
