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EN BODEGAS MONTECILLO ENTENDEMOS EL VINO COMO UNA FORMA DE VIDA. EN ESTE ESPACIO PODRÁS DISFRUTAR Y APRENDER UN POCO MÁS SOBRE VINO, GASTRONOMÍA Y ENOTURISMO.

Con tu Montecillo en casa, propuestas sencillas para un maridaje de éxito.

Sentarte al final del día con una copa de vino y algo para acompañar es una buena manera de preparar un plan para tu día y de disfrutar de este pequeño capricho que tanto necesitamos actualmente. 

Si la bebida complementa a la comida el disfrute es doble, y los vinos de Rioja son muy gastronómicos por su propia naturaleza, porque suelen tener una acidez media-alta, taninos suaves y un nivel de alcohol moderado.  Los vinos de Montecillo son el ejemplo perfecto, con un perfil equilibrado que nos irá de perlas con una multitud de sabores – incluso con platos picantes o sápidos que pueden resaltar el alcohol y las notas amargas en vinos más poderosos o muy tánicos.

Por otro lado, la grasa y la sal son elementos que favorecen mucho al vino, aportando una sensación de untuosidad, es la razón detrás de ese famoso dicho “el vino y el queso saben a beso.” Montecillo Edición Limitada 2014 contiene un 30% de Graciano, una variedad riojana que añade cuerpo, junto con notas a fruta negra y caramelo, dando la estructura necesaria para maridar con quesos muy curados, tipo Manchego o parmesano.

Montecillo Crianza 2016 es un vino bien equilibrado con aromas vibrantes a fruta roja, y la acidez refrescante, típica de la zona, que ayuda a limpiar al paladar después de comer grasa. Para tomar con un surtido de embutidos – jamón de bellota 100% ibérico Cinco Jotas, caña de lomo y salchichón.  También puede beberse con pasta con salsa de tomate, un ragú o para una comida del día a día o una cena sencilla.

Con más años de crianza, Montecillo Reserva 2012 presenta una textura más suave y aterciopelada, con lo cual que puede acompañar a un gran abanico de platos, incluso el pescado. Puedes recrear el ambiente de tu restaurante o bar preferido, preparando una tapa de  ensaladilla -con dados de patata cocida, algún bote de bonito en aceite que tengas en casa, guisantes, huevos cocidos y voilà ¡Un aperitivo para triunfar! Los vinos con crianza también resultan ideales para acompañar platos típicos de cuchara en nuestro país como las patatas a la riojana con chorizo.

Puedes además seguir con unos rituales para que el fin de semana no parezca un día cualquiera. Prepara la mesa con mantel y la mejor vajilla, y servir un vino especial como  Montecillo Gran Reserva 2010.  Marida bien con asados de cordero, cerdo o ternera, guisos y postres con cobertura de chocolate negro, sobretodo si añadimos una pizca de sal Maldon y unos frutos rojos. Es un vino que pueda valer hasta la sobremesa ¡Si es que te dura tanto tiempo!

Los blancos fermentados en barrica, como Montecillo Blanco Fermentado en Barrica 2018  son muy versátiles en cuanto al maridaje. Tiene la frescura necesaria para servir como aperitivo acompañando cualquier tipo de mariscos en conserva que tengas: berberechos, navajas, almejas, etc.…Pero también puede servirse con pescado al horno o un pollo asado con especias por el cuerpo y redondez que le aporta la madera.  

Los platos dulces son más complicados de maridar porque el azúcar puede hacer que los vinos secos o con mucho tanino nos parezcan amargos o demasiado ácidos. Pero la fruta de Montecillo Rosé 2018 ayuda por ejemplo a equilibrar el dulzor de los pimientos asados. Si tenemos en casa unos pimientos asados en conserva podemos preparar una tosta con atún y mayonesa con unas tiras de pimientos encima.

El salmón es un pescado graso que pide un blanco cremoso y de buena acidez como  Montecillo Singladuras Albariño 2018 . Podemos preparar un canapé rápido con una tostada, queso crema y cebollino o podemos elaborar un plato más complejo como un salmón teriyaki.

Esperamos que estas ideas te hayan servido de inspiración para preparar unos maridajes gourmet sin tener que salir de casa, y acuérdate de que puedes seguir pidiendo tus vinos favoritos de la gama de Montecillo para disfrutarlos en casa: https://www.osborne.es/bodegas-montecillo

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