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Montecillo Blanco

10ºC - 14ºC 2017

GRAPSVARIETÄT

40% Viura
36% Sauvignon Blanc
24% Tempranillo Blanco

HERSTELLUNG UND REIFUNG

  • Manuelle Ernte der Rebbündel:  Viura Trauben aus alten Weinbergen der Rioja Alta, auf tonhaltigen Böden gewachsene Tempranillo Trauben, und auf kalkigen Böden gewachsenen Sauvignon Blanc Trauben.
  • Nach dem Abbeeren lange Kaltmazeration zur Extraktion der Traubenaromen. Danach sanfte Pressung.
  • Alkoholische Gärung in Flexitanks bei niedriger Temperatur.
  • Umfüllung in leicht geröstete französische Fässer zur partiellen malolaktischen Gärung (Viura und Tempranillo).
  • Kontinuierliche Battonage zur Maximierung des Kontakts mit dem Feintrub und für den Erhalt eines vollen und gut strukturierten Weins.
  • Vermengung und Abfüllung in Flaschen.

Verkostungsnotiz

FARBE: Klar und glänzend. Zitronengelber Farbton, sehr leuchtend.

AROMA: Sehr intensiv fruchtig nach Pampelmuse und weiβen Früchten vor einem Hintergrund von Limette und gebackenem Brot. Der enthaltene Feintrub macht ihn cremig.

Speiseempfehlung

Ideal zu geräuchertem Fisch, weiβem Fleisch, Leberpastete, gegrilltem Fleisch, reifem Käse, Reisgerichten und asiatischer Küche.

Wir empfehlen diesen Wein einige Minuten vor dem Servieren zu öffnen, damit er atmen und anschlieβend sein volles Aroma entfalten kann.

SPRACHE

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WIR WURDEN 1870 GEBOREN, UND SIE?

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