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Montecillo Blanco

10ºC - 14ºC 2018

VARIEDAD DE UVA

35% Viura
30% Sauvignon Blanc
35% Tempranillo Blanco

ELABORACIÓN Y CRIANZA

Sobre su elaboración:

  • Racimos enteros vendimiados a mano, Viura de viñas de más de 60 años de Rioja alta, Tempranillo de suelos arcillosos y Sauvignon Blanc de suelos calcáreos.
  • Despalillado y larga maceración en frío para extracción varietal seguida de prensado suave.
  • Fermentación alcohólica a baja temperatura en pequeños flextanks.
  • Trasiego a barricas de roble francés de tostado suave para fermentación maloláctica parcial (Viura y Tempranillo).
  • Battonage en contacto con lías durante 4 meses para aportar cuerpo y estructura.
  • Blend final y paso a botella.

Nota de cata

COLOR: Limpio y brillante, llamativo color amarillo pálido con reflejos limón.

AROMA: Noble y elegante, con notas marcadas de flores blancas, dulces notas balsámicas y a pan tostado.

BOCA: Untuoso, elegante y fresco. Acidez armónica, destellos de fruta blanca con notas de pastelería. Final largo y glicérico con una madera protagonista.

Maridaje

Perfecto para acompañar pescados ahumados, carnes blancas, foie, carnes a la plancha, quesos maduros, arroces y platos de la cocina asiática.

Para percibir todos sus aromas invitamos a abrir la botella unos minutos antes de su servicio para dejarlo respirar y que muestre todo su potencial aromático.

Idioma

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