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MONTECILLO SINGLADURAS VERDEJO

9º-11º 2019

VARIEDAD DE UVA

100% Verdejo

ELABORACIÓN Y CRIANZA

Selección de viñedos cultivados en vaso. Añada marcada por una media de temperatura superior a la anterior y menor índice de pluviometría. Como consecuencia se produjo un menor rendimiento en la cosecha, con bayas de menor peso y más concentradas en aromas y compuestos fenólicos. Vendimia manual Encubado y maceración sin el raspón de 2 días en atmósfera inerte. Prensado suave y posterior paso a depósitos de pequeña capacidad, donde fermenta a 15ºC. Finalizada la fermentación comienza el proceso de battonage en depósito, que durará más de 2 meses, aportaremos así dulzor y glicerina al vino. Embotellado y guarda en botellero 2 meses hasta su salida al mercado en óptimas condiciones.

Nota de cata

COLOR: Amarillo pálido, muy brillante con reflejos verde limón.

AROMA: Expresivo y de gran intensidad aromática, eminentemente varietal, donde destacan notas de hierba recién cortada, albaricoque y lima, una vez oxigenado aparece una nota mineral.

BOCA: En boca tiene una entrada envolvente, golosa, elegante y recuerda las notas frutales percibidas en nariz. Fresco, con una acidez bien marcada, glicérico y persistente.

Maridaje

Su textura y cuerpo resultan ideales para acompañar todo tipo de pescados, mariscos, pasta, conservas y ahumados.

 

Idioma

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