VIÑA MONTY GRAN RESERVA 1975
VARIEDAD DE UVA
80% Tempranillo
10% Garnacha
10% Mazuelo
ELABORACIÓN Y CRIANZA
Uvas procedentes de la Finca “El Montecillo”, con una edad media de sus viñas de 50 años y situada en el término de Fuenmayor y Cenicero. Transportadas a la bodega en los recipientes de poca capacidad llamados comportones. La fermentación tuvo lugar en fudres de madera donde la maceración con los hollejos sobrepasó los 40 días, trasegado posteriormente a depósitos de hormigón para la hacer fermentación maloláctica. Finalmente fue trasegado a barricas de roble americano que reposaron en los calados subterráneos realizando una crianza con temperatura y humedad constante durante 46 meses antes de proceder a su embotellado.
Nota de cata
COLOR: Color rojo amarronado con ribete anaranjado no muy marcada la diferencia entre ambos. Limpio y con brillo.
AROMA Y GUSTO: En la nariz se muestra con fuerza, complejo y vivo. Notas trufadas en primera olfacción que dan paso según se va oxigenando a multitud de matices dulces como orejones o ciruelas pasas, cierta presencia sutil de especias que complementan a la perfección su bouquet.
En la entrada en boca, destaca su finura, es sin duda una joya que se expresa con total elegancia dejando presente que aún es un gran vino. Exquisita acidez que engloba multitud de matices terciarios donde predominan las frutas escarchadas y las notas ahumadas.
Maridaje
Ideal para todo tipo de carnes y asados, caza de pelo y pluma.
Temperatura de servicio: 18ºC. Indispensable decantación.
